Ein Alter Käse Schmeckt Meist So
Alter Käse schmeckt je nach Sorte würziger, nussiger, pikanter oder herzhafter als seine jüngere Variante. Zugleich verändert sich die Konsistenz: Manche Hartkäse werden mürber und körniger, während bestimmte Weichkäse unter der Rinde zunehmend cremig werden. Ein einheitliches Geschmacksprofil für alle lange gereiften Sorten gibt es deshalb nicht. Mit „alt“ ist hier gezielt länger gereifter Käse … Weiterlesen