Welcher Käse Passt Wozu? Das Einmaleins des Käse-Pairings
Welcher Käse passt wozu? Diese Frage stellt sich nicht nur bei der Zusammenstellung einer klassischen Käseplatte. Auch Brot, Obst, Nüsse, Honig, Chutneys, Gemüse und passende Getränke können den Charakter eines Käses harmonisch abrunden oder durch gezielte Kontraste hervorheben. Entscheidend ist dabei das Ausbalancieren von Geschmack, Textur, Fettgehalt, Säure und Salzgehalt. Das sogenannte Käse-Pairing bedeutet vor … Read more